LA COCINA DE MODA.

Ustedes se diràn que me la paso con el tema,que vivo pendiente de las modas,que me la paso criticando,que si el Blog deberìa llamarse mas bien "El Blog de la Criticona"porque critico todo y vivo buscando gazapos sin ver los mios propios,que han sido varios.En eso si que se equivocan.
SI estoy conciente de los errores (horrores mas bien) que se me han escapado y generalmente paso algo asi como tres horas (bueno,eso es un poco exagerado),para escribir aquì,porque como que es màs el tiempo que paso borrando,que el que paso escribiendo.Eso se llama falta de pràctica en el uso del teclado.Pero poco a poco espero ir mejorando.Aclarado eso,por si a alguien le interesa,paso al tìtulo de hoy.(Hola,¿hay alguien allì?).
En estos ùltimos dìas,he estado tratando de ordenar un poco los clòsets,y cuando pongo "un poco",
debe entenderse literalmente.Tengo un montòn de revistas de las que vienen encartadas en los periòdicos dominicales,que habìa guardado por si alguien màs querìa leerlas,pero como eso no ha sucedido,pues decidì regalarlas.Pero antes de hacerlo,las revisè por si habìa algùn artìculo que valiera la pena guardar.Encontrè unos cuantos buenìsimos.De recetas y nuevas tendencias culinarias.Cuando era pequeña,me metìa en la cocina,donde mi madre y mi abuela se encargaban de transformar en platos deliciosos los distintos ingredientes que estaban allì.Para mi era una especie de fascinaciòn ver como con harina,leche,levadura,azucar,etc,se formaban unos panes dorados,rellenos de semillas de amapola con miel y pasas doradas,albaricoques.....
Desde allì,le tomè el gusto a la comida,a la cocina.Para mi no era solo comer,sino cocinar.Comencè a recopilar recetas,no solo las de mi familia,sino cualquier receta que cayera en mis manos:de revistas,folletos.Luego comencè con los libros de cocina:eso si es un poco mas en serio.Tuve mi primer libro de recetas a los diez años.Me lo regalò mi padre.Aùn lo tengo.
Por eso no logro entender esa nueva manera de "cocinar",esa moda tan de estos dìas, de preparar los platos mas disparatados,de la "descontrucciòn"(destrucciòn,dirìa yo) de las mejores recetas,tan solo para hacer algo diferente,llamar la atenciòn del publico-cliente,que cae mansamente en ese juego,tan solo para no sentirse excluido,para demostrar que "si sabe"de lo que se està hablando (o comiendo) en la actualidad.Ya es a nivel mundial y el "chef"que no lo haga,
pues ni se le toma en cuenta,segùn me da la impresiòn:todos tratan de emular a todos.
Aparecen muchos de ellos en la televisiòn,con sus propuestas novedosas y se pavonean de sus hazañas culinarias.Nos presentan algo asì como "habas etèreas con aromas de morcilla","crema aèrea de aroma de chocolate con soplo extracorpòreo de merengue","helado de algocomofresa con couliss de nitrògeno al limòn" y otras exquisiteces incomibles.(Bueno,al menos yo no me siento en lo absoluto atraìda por esos experimentos).
Y los nuevos tèrminos que se utilizan.Ayayay:"temporizar",en vez de "temperar",que son dos cosas totalmente distintas.Textura "aèrea",en vez de "aireada".A menos que sean una especie de extraterrestres venidos del espacio exterior,o hayan venido por "vìa aèrea" en un transporte "aèreo",junto con el "correo aèreo",no logro comprender lo de la "textura aèrea".No,realmente no.Serà que soy muy ignorante,pero para mi el tèrmino "aèreo",no es aplicable en la cocina,a menos,claro està que te lancen un plato por el aire y tampoco estarìa tan segura de eso.
A mi,por favor,me siven una comida normal,tradicional,bien preparada.Que la carne sea carne y el pollo,pollo.Que los garbanzos no estèn rellenos de "aire de chorizo",y que el purè de papas sea solo eso.Que no traten de convencernos de que el aguacate sabe mejor si lo convertimos en "aire de aguacate",salpicado de...aire.Para mi,no hay nada como sentir en mi boca la delicada untuosidad de un aguacate bien maduro,dulzòn,sea solo,o en ensalada con tomates,cebolla,berros
o cualquier otra cosa que me provoque.Y no se crean que es que soy yo solamente quien piensa asì de esta nueva moda culinaria o gastronòmica o como quieran llamarla.Ni que soy tan anticuada como para rechazar comidas diferentes:muchas personas,que si saben de gastronomìa,
han escrito sobre el tema.Es que yo tampoco estoy de acuerdo con algunos "inventos".Y de que los tèrminos utilizados desde siempre,sean adulterado por completo:yo pico el repollo en "juliana",no en "julianas",y tampoco pico las tiras de "tocinetas",sino de "tocineta".
En fin,lo que a mi me gusta es sentir los deliciosos aromas que salen de una cocina donde se cocina de verdad,donde se utilizan hornos normales,hornillas normales,no esos novedosos aparatos que impresionan a tantos,supongo que no tanto por el resultado final,sino que como es moda,y son tan caros,pues,debe ser mejor la comida que se prepara en ellos.No importa si las porciones apenas cubren el tenedor o la punta del cuchillo.Es "chic".Y si te quedas con hambre despuès de comer un poco de aire aromatizado y haberte endeudado con la tarjeta de crèdito por,digamos unos seis meses,te queda la opciòn de ir a tu casa a revisar la nevera a ver si encuentras un pedacito de jamòn o queso o cualquier otra cosa que sirva para acallar los gruñidos de tu estòmago.Pero ni se te ocurra decirle eso a nadie:te pueden mirar mal por ser tan ignorante.

MODA Y CALZADO.

Ayer mi hermana me enviò un correo que me hizo reir bastante.Imagino que era sacado de un
Blog,pero como estaba re-enviado no sè cuantas veces,pues no pude enterarme por quien habìa sido escrito.Era el punto de vista de una mujer acerca de la moda.
Este es un tema que me parece interesantìsimo,y justamente en estos dìas,estaba pensando en escribir acerca ello.Todo a raìz de una pequeña reuniòn a la que fuì invitada por una amiga que vive en el mismo edificio,y la razòn era la de celebrar su cumpleaños.Bueno,como yo pràcticamente no salgo de mi casa,y fuì invitada con tanto cariño,pues,fuì.Lleguè a la hora exacta,lo que fuè un error,ya que se supone que si te dicen una hora,debes llegar,mìnimo,treinta minutos despuès.Asì es en este paìs:si llega uno puntual,se puede encontrar con que la anfitriona aùn se està bañando o vistiendo,o saliò un momento a comprar el hielo que se le habìa olvidado y que te pidiò con tanto desespero y que tu le llevaste en una bolsa,dejando tu congelador sin ni siquiera un cubito,solo porquè eres buena amiga,caray.Total,lleguè yo con mi bolsita de hielo y la bandeja con el obsequio,
el cual consistìa en unos chocolates rellenos (bombones) hechos por mi.Que mas quieren.
A los pocos minutos llegò mi amiga-vecina y al rato,comenzaron a llegar las demàs invitadas.Era
una de esas tìpicas reuniones de mujeres,por demàs fastidiosìsimas,ya que generalmente solo se
habla de temas insulsos y femeniles:familia,modas,etc.Claro,se comentò de polìtica,que si la Cumbre de Rio,que si fuè maravilloso todo,que si el Presi se portò a la altura,que si triunfò la democracìa y que el de Ecuador era lindo.
Las amigas invitadas èramos casi todas,vecinas del edificio,menos dos que eran de afuera.Yo,que me fastidio tanto en ese tipo de reuniones (no hay con quièn hablar de temas importantes),me puse a observar a aquel grupo (claro que era observada tambièn),y a fijarme en la vestimenta de algunas amigas de mi amiga-vecina:esa señora que estaba casi enfrente de mi,de aparentemente màs de cuarenta,vestida con "jeans" y botas altas y de tacòn tambièn alto,lo cual como que es algo "sexy",no se,y es una moda que considero bastante incòmoda y realmente poco acorde con la edad de esa señora,ya que el rostro no engaña:se puede tener un cuerpo escultural a los cuarenta o cincuenta o aùn mas,pero al mirarle la cara se da uno cuenta que,caramba,los años de juventud (fìsica,por supuesto),ya pasaron desde hace rato,y,solo en el caso de haberse hecho una cirugìa plàstica,lo cual es otra moda aberrante,puede uno alardear de esa juventud tan anhelada. No soy,de ninguna manera una persona puritana,pero pienso que el sentido del ridìculo debe estar siempre presente a la hora de vestirse.Y si no,¿como me verìa yo,por ejemplo vistiendo a la moda?.Mi talla es HM (Hipopòtamo Mediano),aproximadamente,hace rato ya que pasè los 60, tengo una joroba,que rìanse del dromedario,no puedo usar zapatos por tener un piè deformado, ando con un bastòn,y aunque todos me dicen que no tengo arrugas,una sola me cruza toda la cara y hace el trabajo de varias.Asi que,¿debo vestirme de "amarillo pollito",solo porque està de moda?.¿Debo ponerme perendengues y guilindajos tintineantes,debo pinterme el pelo de rubio, porque "las rubias se divierten mas"?¿o usar sandalias mini-mini porque es la moda?.El gran problema de las modas,es que los los creadores (lèase dictadores) de las mismas,pasan horas,dìas o tal vez meses,tratando de crear algo diferente,inusitado,que nos haga lanzar exclamaciones de admiraciòn.Bueno, no necesariamente todas las exclamaciones seràn de admiraciòn,creo. Pero los mas perversos son los "creadores"de las modas del calzado:esos si que se exprimen el cerebro buscando la manera de torturarnos:tacones altìsimos,que desafìan toda lògica,formas totalmente anti-anatòmicas(esos zapatos de punta alargada que hacen que los pobres dedos se monten unos sobre otros),y otras tantas ideas brillantes.Recuerdo cuando por los años 60,hubo una moda (efìmera,por cierto),de los zapatos sin tacòn.Claro,que aquellas mujeres que salieron a comprar varios pares de los novedosos zapatos pera lucirlos en cualquier ocasiòn,pronto tuvieron que dejarlos en el clòset.Apoyar todo el peso del cuerpo sobre los dedos de los pies,y tener que estar varias horas parada en alguna reuniòn donde no hay asientos,es una experiencia dolorosa e inolvidable.Sin duda.
Yo,cuando he tenido que ir a una zapaterìa,me he armado de paciencia.Llego y pido que me muestren algùn par de zapatos algo anchos y le repito a la vendedora que tienen que ser anchos.
Ella dice que "ajmm"y sale a buscarlos y lo que me trae es algo que parece una barquilla de helado apachurrada y la punta retorcida.Le digo de nuevo que,por favor sean anchos y ella,con cara de fastidio,me dice que "esto es lo està de moda,los estan llevando mucho".Paciencia.
Y esta situaciòn se repite en todas las zapaterìas.Hasta lo que dicen es siempre lo mismo.Moda.
Hace algunos años,cuando el traumatòlogo me dijo que tendrìa que mandar a hacerme unos zapatos especiales,me remitiò a un zapatero,el cual segùn el, era el mejor.Aja.Fuì a la direcciòn que me diò y le explique al zapatero que era exactamente el calzado que necesitaba me hiciera.
Me tomò la medida y me enseñò los colores de piel que tenìa.Escogì un gris bastante oscuro y me dijo que volviera en dos semanas para medìrmelos.Fuì el dìa que me indicò y para mi sorpresa,lo que me trajo fuè algo parecido a algo que no tenìa parecido:una especie de zapatilla ceñida,larga,
de punta tan aguda que,bueno,era imposible ponersela,era como tres nùmeros menor de mi talla,
o al menos eso parecìa.¡Y el color!.Eran de un plateado brillante,como para una bailarina de la "danza del vientre",eso en el caso de que ellas utilicen calzado,pero creo que bailan descalzas.
Bueno,igual parecia algo salido de Las Mil y Una Noches,caramba.Total,que no regresè allà,
aunque el zapatero me dijo que volverìa a hacerme los zapatos.No.
Total,que actualmente utilizo como calzado unas poco elegantes "chancletas" de goma,que son lo
ùnico que mis pies soportan,a pesar de que las miradas crìticas llueven con la fuerza de un chaparròn cada vez que voy a alguna parte,y ya me ha sucedido que,me han preguntado en que parte de la ciudad vivo o por que no adorno mis "chancletas"con mostacilla,canutillo o unas hermosas flores o mariposas tejidas de no sè que material.Yo ni siquiera me tomo la molestia de explicar la razòn de mi falta de elegancia.Total,dicen que "el hàbito no hace al monje",pero la mayorìa,gran mayorìa,de las personas piensan que si no estàs a la moda("anda chica,haz un esfuerzo,hay que estar a la moda"),es que, o eres pobre o eres tarada.Es decir,que si no sigues como un estùpido borregito los dictados de la moda del dìa,y que la misma te importa un ràbano,
hay que mirarte como a alguien de otro planeta.Ya nadie tiene personalidad propia:se la llevaron
los dictadores de moda.

EGOS,PROTAGONISMOS Y BANDEJAS DE PLATA

Cuando uno està de lo mas tranquilo,llevando los dìas que le tocan tocan la puerta todas las mañanas,vamos,que salta la liebre.(Claro,no tan inesperadamente como podrìa creerse).
El presidente pide un minuto de silencio por el jefe guerrillero caido durante el vil ataque del "lacayo del Imperio" que se atreviò a bombardear el lugar donde se encontraba en ese momento.
Por simplemente,educaciòn,escribirè "caramba",en vez de la imprecaciòn que decimos en este paìs
ante algo tan absurdo,algo que nos sorprenda o moleste,como en este caso.¡Caramba!.
Ahora sufrimos (o al menos se pretende que suframos) por este suceso tan lamentable,pues la muerte de un guerrillero es mas triste que la muerte de decenas de ciudadanos venezolanos por
falta de politicas de mano dura contra el hampa que està totalmente desbordada,ante la indolencia del Estado.En cualquier periòdico del paìs,el que sea,todos los lunes y otros dìas,se encuentra uno con la noticia de venezolanos de todas las edades,muertos a tiros,puñaladas,niños que se encontraban a la puerta de su casa jugando y una bala perdida se los lleva,alguien a quien por un par de zapatos lo matan y tantas y tantas situaciones que a cada rato llenan de luto hogares venezolanos de todas las clases sociales.Secuestros en la frontera y no tan frontera,familiares que tal vez no vuelvan a ver al secuestrado con vida.¿Y el Gobierno?,bien,
gracias.Llorando por un guerrillero, que aparentemente tenìa como persona mas valor que los
demàs.
Y desde un programa dominical,en càmara,se ordena al ejèrcito,enviàr batallones de tanques,
pues estamos a un tris de declararle la guerra a nuestro vecino que se atreviò a perseguir a la guerrilla a otro paìs,tambièn vecino.El ego no permite quedar en el anonimato y el afàn de protagonismo es tan grande,que el Egòlatra Mayor no se para a pensar en lo que està haciendo,
o,tal vez pudiera ser que,como desde hace un tiempito està buscando una excusa para una guerrita,pues,ni en bandeja de plata se la hubieran podido traer mejor.
No,si seguro que se siente Wellington en "Waterloo",pero es dudoso que pueda salir igual que ese
en una supuesta confrontaciòn bèlica.Mas bien serìa Napoleòn,pero esa comparaciòn es dificil de
pensar.Adivinen porque.O tal vez sencillamente,se trate de emular al Libertador Simòn Bolivar,
de quien tanto habla,pues,caramba,si aquèl pudo,¿por que no yo?,se preguntarà.
Pero en mi opiniòn,es bastante dudoso que vaya al frente de batalla como Napoleòn,Wellington o
Bolivar.Es mas fàcil enviar soldaditos,niños casi,para que defiendan la patria en la frontera.
Nadie quiere esta supuesta guerra,cuya sola idea fascina a nuestro presidente.Nadie en su sano juicio.Ni en Venezuela,ni en el resto del mundo.Basta con leer los diarios internacionales,para saber la opiniòn que hay en todos los paises,no solo Suramèrica,sino Europa,Estados Unidos.
Es que los "egos"inflamados necesitan "aplaudientes",que los hay en cantidad.Basta con ver al presidente en cualquier presentaciòn televisiva proponiendo cualquier idea,cualquier cosa,un chiste(?),para inmediatamente oir estrendosos aplausos de la "claque",que ovacionan cualquier estupidez con tal de quedar bien con èl.La estulticia humana no tiene lìmites.Se aplaude cualquier imbecilidad como la idea mas portentosa que pueda existir sobre la faz de la Tierra.Es que uno
llega a la triste conclusiòn de que eso de los aplausos es una clase de Reflejo de Pavolov:se ecucha
alguna barbaridad y las manos se encuentran,los aplausos salen solos.O no sè,tal vez pongan un
letrerito de "APLAUSOS",como en los programas còmicos por televisiòn.
Asi que,uno querìa escribir sobre otras cosas,pero esta intenciòn de guerra,viene a perturbar las ideas,porque uno se indigna con tanta prepotencia y tanto ego elevado al màximo de estupidez.